วิธีทำ ตำข้าวปุ้น

ตำข้าวปุ้นเป็นอาหารไทยดั้งเดิมที่มีรากฐานมาจากอดีตกว่า 200 ปี ในสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ตอนต้น โดยริเริ่มขึ้นจากแม่ค้าเร่ที่นำข้าวเหนียวมาตำรวมกับเครื่องปรุงต่างๆ จนกลายเป็นอาหารกลางวันที่อร่อย ถูกปาก และยังคงเป็นที่นิยมมาจนทุกวันนี้ การรับประทานตำข้าวปุ้นด้วยการคลุกเคล้าผสมผสานเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้กลิ่นหอมหวาน รสชาติกลมกล่อมระหว่างหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด สามารถทานได้ทั้งมื้อหลักและมื้อว่าง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ตำข้าวปุ้นยังเป็นจานเด็ดที่ผู้ค้าสามารถนำไปจำหน่ายในบริเวณชุมชน โดยการนำส่วนผสมมาผสมและตำให้เสร็จกลางวัน แล้วนำออกวางขาย เนื่องจากมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน หากต้องการชิมรสชาติแท้ของตำข้าวปุ้นก็สามารถหาซื้อจากแม่ค้าพื้นบ้านในตลาดสดชุมชน รวมถึงร้านอาหารไทยโบราณที่สืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นนี้มาอย่างยาวนาน ซึ่งถือเป็นการร่วมอนุรักษ์มรดกอาหารไทยให้คงอยู่ตลอดไป เรียบเรียงบทความโดย : Cook4thai.comอ้างอิง : youtube.com