อาหารจานด่วนเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ สูตรอาหารในวันนี้คือ ข้าวผัดปลาหมึก แถมวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ทำกินเองได้สบาย ๆ ที่บ้าน ไปดูกันเลยว่าเมนูนี้มันทำยังไง
ส่วนผสม
- ปลาหมึกสด 350 กรัม (หั่นชิ้น)
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วยกลาง
- ผักคะน้า 2-3 ต้น (หั่นแฉลบ)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียมไทย 10 กลีบ (แกะเปลือก)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนผัด)
- ต้นหอม 2-3 ต้น ( หั่นซอย)
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ ½ หัว (แกะเปลือกหั่นเต๋า)
- ชูรส ½ ช้อนโต๊ะ ใส่เพื่อความนัว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ ข้าวผัดปลาหมึก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป น้ำมันร้อนได้ที่แล้วใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงเจียวให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดคนให้ทั่วจนสุก และตอกไข่ไก่ลงคนให้ทั่ว ใส่ข้าวหุงสุกที่เตรียมไว้ลงผัดให้เข้ากันจนทั่ว
- ใส่ผักคะน้า หอมใหญ่ ต้นหอม ผัดคนส่วนผสมให้ทั่วถึง
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วขาวชูรส ฯลฯ ลงไปผัด เร่งไฟแรง ปรุงรสตามชอบ ผัดให้ทั่ว ๆ แล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานโรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
สำหรับเมนูนี้ ข้าวผัดปลาหมึก หากมีน้ำมันหมูใช้แทนน้ำมันพืชได้เลย รับรองกลิ่นมันจะหอมและนัวกว่า แถมหากมีกากหมูโรยลงไปด้วยนะ อร่อยเหาะเลยละ ตามสูตรแล้วแต่ความเหมาะสมในการผัดแต่ละครั้ง ปริมาณอาจจะมากหรือน้อยก็คำนวนเอากันเอง หวังว่าคงเป็นประโยชน์กับทุก ๆ ท่าน
เรียบเรียงบทความโดย: cook4thai
สูตร & ภาพประกอบ: ครัวห้องเต้